En contraste, la tapa de huevo pasó de 55 a 70 pesos, lo que representa uno de los incrementos más importantes de la última semana en la canasta básica.

Con la llegada de las festividades de Día de Muertos, los campos y fogones de Morelos se transforman en una auténtica fiesta de color, misticismo y sabor.

En el municipio de Xochitepec, la cocinera tradicional María Isabel Gómez Rueda abre las puertas de su restaurante Mis Dos Abuelos para presentar un menú de temporada que tiene como gran protagonista a la emblemática flor de cempasúchil.

En la tradición mexicana, esta flor no solo representa la luz y el tributo a los fieles difuntos, sino que también es un ingrediente de gran valor culinario que enriquece la mesa tradicional.

Aprovechando las bondades de la cosecha regional, María Isabel ha diseñado una propuesta que rinde homenaje a las raíces morelenses y al esfuerzo del campo.

El platillo estelar de este menú de noviembre es el mole de cempasúchil, una preparación aterciopelada elaborada a base de semillas blancas como cacahuate, almendra y piñón, fusionadas con los pétalos de esta flor ceremonial.

Para acompañar este platillo, la cocinera tradicional sirve un tamal de sal elaborado con manteca de cerdo, flor de calabaza y aromatizado con epazote, complementado con un toque de queso crema o queso de cabra. La experiencia incluye además aguas frescas de temporada, como mandarina o naranja con nuez, decoradas e infusionadas con pétalos de cempasúchil.

La mesa en Mis Dos Abuelos se complementa con otros sabores del campo morelense, entre los que destaca el clásico mole verde preparado con hoja santa y pepita de calabaza, servido con pollo o carne de cerdo.

El toque dulce de las fechas llega con la tradicional calabaza en tacha, fruto de la cosecha local de calabaza amarilla, que se aprovecha para preparar postres, tamales de dulce y un aromático atole de calabaza con ceniza, receta ritual concebida como ofrenda para los difuntos.

A la par, se ofrece café de olla con canela, atoles, pinole y tortillas hechas a mano con maíces nativos de Morelos, acompañadas de frijoles y chiles de la región.

María Isabel Gómez Rueda extendió una cálida invitación a las familias morelenses, al turismo nacional y a visitantes extranjeros para acercarse a conocer estos platillos en el restaurante Mis Dos Abuelos, un espacio donde la memoria de los antepasados sigue viva a través del sazón de la cocina tradicional de Morelos.