La avalancha que se desató parece arrastrar a su paso no sólo a los protagonistas de la historia, sino a varios de los organismos ligados al INE a nivel estatal, entre ellos el de Morelos.

Filtraciones de información señalan un contrato de casi 37 millones de pesos que el Instituto Morelense de Procesos Electorales y Participación Ciudadana (Impepac) adjudicó a Alfredo Hernández Casillas y su hermano por la impresión de material electoral durante el 2024.

Lo curioso resulta ser que otra empresa habría presentado un presupuesto con un costo menor de casi 6 millones de pesos, pero dicha propuesta fue rechazada.

Es imperativo que se explique la razón de que se haya hecho una contratación que implicaba un gasto mucho mayor, sobre todo porque no estamos hablando de diez pesos, son millones los que están (o estuvieron) en juego.

Con un manifiesto de diez compromisos para preservar la cocina tradicional, garantizar condiciones dignas a sus protagonistas y promover un turismo gastronómico responsable, concluyó en Cuernavaca la primera edición de La Gran Mesa de México, Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio.

El encuentro reunió a cocineras tradicionales de diez municipios morelenses, representantes de doce entidades del país y de España, como nación invitada, quienes compartieron conocimientos, recetas y experiencias sobre la riqueza gastronómica de sus territorios.

Durante la clausura, a cargo de Daniel Altafi, secretario de Turismo, se presentó el Manifiesto de Morelos por la Gastronomía del Territorio Mexicano, documento que establece una agenda de trabajo basada en cinco principios: una gastronomía saludable, sociable, solidaria, sostenible y satisfactoria.

Entre sus diez postulados destacan la protección de los conocimientos ancestrales, el cuidado del agua, los suelos y la biodiversidad, así como el reconocimiento del trabajo de cocineras tradicionales

mediante remuneraciones justas.

También plantea impulsar el turismo gastronómico como generador de empleo y oportunidades para las comunidades, además de transmitir los conocimientos culinarios a nuevas generaciones.

El documento convoca a construir una agenda iberoamericana de cooperación y contribuir al Plan de Salvaguardia de la Cocina Tradicional Morelense, cuya elaboración está prevista para 2027.

Este compromiso cobra relevancia tras la declaratoria de la gastronomía tradicional de Morelos como patrimonio cultural inmaterial del estado.

Daniel Altafi señaló que La Gran Mesa de México busca consolidarse como un espacio permanente de diálogo y colaboración.

“Preservar no significa detener el tiempo”, se destacó durante la clausura, al subrayar la importancia de mantener vivas las tradiciones y garantizar que sus portadores puedan vivir dignamente de su trabajo