La gobernadora Margarita González Saravia inauguró el restaurante La Presa, ubicado en el ejido de San Carlos, en Yautepec, un espacio rehabilitado con recursos estatales que busca impulsar la producción de mojarra, el turismo gastronómico y la generación de ingresos para las familias de la comunidad.

El establecimiento fue recuperado mediante recursos del Fideicomiso Ejecutivo del Fondo de Competitividad y Promoción del Empleo (FIDECOMP), gestionados a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), como parte de los incentivos para fortalecer la infraestructura agrícola y acuícola.

El proyecto contempla la crianza de mojarras que posteriormente podrán ser capturadas y preparadas en el restaurante, lo que permitirá aprovechar la producción local y ofrecer una alternativa económica a los integrantes del ejido, quienes estarán a cargo de su administración.

Durante la inauguración, González Saravia reconoció el esfuerzo de los productores para rescatar el establecimiento y destacó el potencial de combinar la acuacultura con los servicios gastronómicos.

Como ejemplo, mencionó a los productores de Tetlama, en Temixco, quienes desde hace años obtienen ingresos mediante la crianza de mojarra y la operación de restaurantes, y adelantó que también recibirán apoyo estatal.

“Qué más quisiéramos que eso se estuviera extendiendo, porque es una muy buena fuente de empleo, los peces y más los peces relacionados con los restaurantes”, expresó.